Ciao ben arrivati in questo blog

 oggi parliamo di cucina un' altra mia passione ,

cucinare è un po ' come amare 

se non c'è passione non si fa niente.

E sopratutto tempo e io almeno adesso ne ho

 per dedicarmi a questi piatti favolosi .

oggi è il compleanno di mio marito Massimo

si vede?????

il dolce   per lui e  per l'anniversario dei miei suoceri

goloso ed estivo questo tiramisù alle fragole

e dolcetti a volontà'

per tutti

 mini tiramisù alla fragola squisiti !!!!!

vassoio pronto per colleghi di lavoro

 galani fuori stagione per l'amica LUIGINA

 e occhi di bue alla marmellata albicocche e ciliegie

 favolosi cantuccini cioccolato uvetta e mandorle

fiorellini ripieni di nutella

 pizza fatta in casa

e provato anche astice al forno

una ... due... tre... ecco le girelle bi gusto 

Biscotti Marmorizzati senza Uova

girelle senza uova ne burro

Ingredienti Ricetta

• 250 g di farina bianca di tipo 00
• 100 g di zucchero
• 150 ml olio semi
• 1 fialetta di aroma alla vaniglia oppure mezzo bicchierino di rhum
• 5 g di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 20 g di cacao amaro
• 20 ml di latte

Materiale Occorrente

• Matterello
• Carta da forno
• Ciotole di varie dimensioni
• Pellicola trasparente
• Piastra da forno
• Coltello affilato
• Tagliere per alimenti
• Cucchiaio di legno

1. In una ciotola, unire la farina setacciata, il burro ammorbidito, lo zucchero, un pizzico di sale, il rhum ed il lievito. Amalgamare per bene tutti gli ingredienti, fino a formare una pallina d’impasto liscia e morbida.

L’idea giusta Che desidera, può sostituire il rhum con una fialetta di aroma alla vaniglia oppure con una vanillina.

Biscotti Marmorizzati senza Uova

·  Dividere l’impasto in due parti uguali ed ottenere due palline. Sbriciolare la prima pallina d’impasto in una ciotola, unire il cacao amaro in polvere setacciato ed il latte (importante per mantenere morbida la pasta). Otterremo così 2 palline d’impasto: una nera (al cacao) e una bianca (al rhum o alla vaniglia).

·  A questo punto, stendere ogni palla d’impasto su fogli di carta da forno ed ottenere 2 rettangoli di pasta dalle dimensioni approssimative di 20 x 40 cm.

·  Sovrapporre i nastri di pasta in modo che coincidano perfettamente. Con l’aiuto della carta da forno sottostante, avvolgere delicatamente l’impasto su se stesso, fino ad ottenere un rotolino stretto e compatto.

·  Avvolgere il rotolino su pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti: in questo modo, gli ingredienti si compattano e sarà più semplice formare le girelle.

·  Trascorso il tempo necessario, srotolare il cilindro di pasta su un tagliere e, con un coltello affilato, ottenere tante rotelline dallo spessore di 1 cm. Disporre le rondelle sulla carta da forno e cuocere a 180°C per 10-12 minuti.

biscotti  al cacao ripieni di nutella

ingredienti

160 gr farina di riso

pochissima farina 00

100 gr fecola 80 gr zucchero

80 ml olio

1 uovo

 lievito un cucchiaino o più circa mezza bustina

procedimento

Sbattere a mano  lo  zucchero  con l'uovo e l'olio.

Setacciare le farine la fecola il lievito e formare l'impasto .

Quando abbiamo una consistenza elastica  formare una palla e mettere a riposo per mezz'ora circa.

Stendere l'impasto con un mattarello e con coppa-pasta formare i biscotti 

riempite con nutella  a temperatura ambiente deve essere bella morbida .Riempire sopra la pasta con dei piccoli cucchiaini di nutella e mettere il secondo strato di pasta ricalcare i biscotti e metterli in forno a 180° per circa 20 minuti ma teneteli d'occhio fino a doratura

.Buon appetito sono veramente ottimi 

una torta che avevo mangiato in Austria e che mi è venuta benissimo 

SHACHER 

e la torta sbrisolona alla nutella che bonta'!!!

 uno due tre...et voila' che bonta' i cornetti della ricetta di ALICE  

http://www.my-personaltrainer.it/

questo è il dolce con carote mandorle e con ripieno di nutella

questa meraviglia invece è una crostata con ripieno di pesche e amaretti una delizia per il palato morbidissimo un dolce da dieci e lode.

Oggi abbiamo provato a fare l'agnello al mirto per Pasqua ed ecco com'è venuto

molto buono e tenero un brasato cotto lentamente.

  E POI ho aggiunto anche questi cigni di pasta choux

 molto divertenti da fare

questa era soltanto una prova 

il risultato  è carino sopratutto se avete un bel dolce da decorare

Spaghetti al pesce spada una ricetta meravigliosa che ho provato e che metterò nei miei pranzi.

Dolcetti come resistere.... questi muffin alle fragole ligth

 e poi anche la pasta agli scampi.... mamma mia!!!!!

 io adoro la pasta con il pesce ne mangerei a volontà

 ma poi devo fare i conti con l'ago della bilancia e quindi si alle cose strabuone

 ma senza esagerare con le porzioni.

E QUESTO GRANCIPORRO BOLLITO

squisito.

Ecco allora qui   sono tanti i pasticcini della mia vetrina virtuale

paste mignon ma adatte anche a chi ha problemi di intolleranze come me  o ancora meglio  di colesterolo come tantissimi che mangiano molto male.

Chissà perché non sempre mangiare sano è sinonimo di rinunce, io e mio marito stiamo molto attenti alla salute, sostituendo ai fritti le cose al forno evitiamo i grassi;

 ma vi assicuro che per quanto riguarda il mangiare mangiamo tante cose buonissime lo stesso

 senza farci del male, perché amici diciamola tutta 

siamo noi i dottori di noi stessi.

                                      

la  MIA ricetta per questi tiramisù golosi e leggeri leggeri

sopratutto bellissimi da vedere

intanto fai tu un buon pan di spagna così il lavoro è già pronto ,più genuino e adatto per chi non vuole né uova né burro.

ingredienti

per una tortiera diametro 22

120gr di farina
70gr di frumina
60gr di burro o margarina temperatura ambiente
100gr zucchero
vanillina
150ml di latte temperatura ambiente(io ne ho usati 180ml)
1 bustina di lievito

preparazione

 setacciare le due farine( io HO USATO olio al posto del burro)

aggiungere 6 cucchiai di olio

80 grammi di zucchero

vanillina 

lievito e alla fine aggiungere il latte  a filo sempre mescolando con le fruste 

imburrare lo stampo con panegrattato e versare il composto 

mettere sulla terza griglia a forno ventilato per 20 minuti.

Togliere dal forno e lasciare intiepidire per 2 ore 

io no ho aspettato ma ve lo consiglio altrimenti si rischia che si rompi.

Tagliare i dischi con un coltello e ricavare con un coppapasta dei piccoli dischetti per il nostro piccolo tiramisù. tre ciascuno .

Le parti scartate serviranno per fare delle grosse briciole .

 Preparare una Bagna al liquore

100 ml acqua

50 ml contreau oppure grandmarnier

50 gr zucchero

fate bollire l'acqua e sciogliete lo zucchero in un pentolino aggiungere il contreau.

Con un pennelino intingete la bagna e inzuppate un po' un dischetto 

mettere la  nutella 

un' altro al centro inzuppato e ancora nutella

l'ultimo inzuppato mettere sopra delle briciole e coprire con cacao amaro.

Sciogliere del cioccolato fondente in micro-onde e fare dei piccoli scarabocchi su una carta forno 

mettere in frgorifero fino a indurimento , staccarli dalla carta e abbellire i tiramisù 

e stupirete i vostri commensali per bellezza e gusto 

ma sopratutto per leggerezza e salute

CIAOOOO